中轴美食·前门丨车声中寻香寻味，探寻老字号-品茶界

中轴美食·前门丨车声中寻香寻味，探寻老字号

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-17 10:02:05 点击数：0次

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随着春暖花开、消费回暖，7.8公里长的北京中轴线成为人们打卡的热门地点，南起永定门，北至钟鼓楼。沿途涵盖27个地标，周边百货、餐厅林立，咖啡、酒、茶、各种糕点等老字号以及国潮新潮应有尽有。行走在中轴线上的古色古香的建筑群中，从钟鼓楼的地安门、故宫的王府井、前门、立交桥的永定门探寻“中轴线美食”。感受历史的积淀和美食给人们味蕾留下的回忆和回忆。一个令人难忘的故事。

前门作为中轴线上最热闹的商业区之一，是老北京最繁华的区域。修缮后的前门大街保留了清末民初的建筑风格。承载着回忆的“当当车”伴随着清脆的铃声缓缓行驶在街道上，淋漓尽致地诠释着北京风味。

前门大街及东西两侧的北京广场、大栅栏街、鲜鱼口、布巷、肉市场街等处都是美食。全聚德开始做京味茶点心，内联升跨界进军咖啡和茶，吴裕泰推出冰淇淋，东来顺开了烤肉串摊，方庄场69号炸酱面开了老北京炸肚皮摊。还有保留老柜台的红星二锅头元盛号博物馆和六必居酱菜，既有时代的印记，又有传统的美感。

红烧烤鸭的老味道

如果走进前门大街的一家店，可能是百年品牌。一些在原址经营的店铺充满了历史韵味。已有159年历史的全聚德原产地店，成为游客的第一站。皮脆肉嫩的烤鸭让人垂涎欲滴。而且，这家百年老店“菜品的设计和装修后的环境变得更加年轻、时尚”。还开设了中央美食礼品店附近花茶铺，在这里可以体验京味茶套餐，成为年轻人穿着旗袍汉服打卡拍照的地方。受欢迎的地方。

全聚德中西食品礼品店的老北京小吃新京报记者秦胜男摄

在前门街上，第一次看到“都”字牌的游客可能会嘀咕“都”的发音。如果有人发音为“dou”，店员就会笑着纠正：“是‘du’哦”。这家以烧麦征服世界的餐厅在原址已经营业了280多年。关于这家餐厅的“乾隆饮酒”、“皇帝赐匾”、“地龙霸桌”等民间故事至今仍流传。如今，其烧麦已拥有酸、甜、咸、香等10多个系列30多个品种，满足所有吃货对烧麦的想象。

拐进前门附近的任何一条巷子，也能找到宝藏和美食。北京老字号一聚城直子烧烤就藏在廊坊二条胡同里。一间屋子里只有三张桌子，每张桌子上都有烧烤设施和烟囱。食客们吃得兴致勃勃。这种接地气的吃法更能体会到老北京的生活和文化气息。

一聚城旁边还有一家不起眼的陈记焖小肠。店门口有一口大锅，正在不停地煮着豆腐、小肠、肺等，锅旁排列着整齐的火苗，一股香喷喷的香气飘进了巷子里。口，吸引了不少游客排队品尝。

前门附近的红烧牛肚。新京报记者秦胜男摄

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品味晶晶文化

清朝时期，前门大街是“商号云集，万商云集”的地方。有肉市、布市、瓜子店、珠宝市、粮店。前门大街也是当时的国家铁路枢纽。

内联升推出咖啡、茶饮料（左图），吴玉泰冰淇淋成为网红打卡美食。新京报记者秦胜男摄

吴裕泰茶馆已有136年的历史，以茶最为著名。近年来，吴玉泰还推出了一款网红产品——冰淇淋。带着茶的基因，抹茶味、茉莉花茶味的冰淇淋开始受到排队打卡拍照的年轻人的欢迎。之后，吴玉泰也找到了吸引年轻人的突破口。

另一位与吴玉泰有着同样创新理念的人是内联胜。正门内门古色古香。一楼卖布鞋，二楼开了一家叫“豆池宫保”的咖啡茶店。和朋友喝咖啡喝茶，在充满历史底蕴的街道上看游客拍照打卡，是一种独特的心情。

前门附近的老舍茶馆还保留着品茶、相声的经营模式。如果你想喝一壶茶，还可以和舞台上的相声艺术家一起玩乐。 “八仙桌、扶手椅、茶碗，梦回老北京”，让您前门不虚此行。

咖啡、茶是前门商圈拉近年轻消费群体的业态。星巴克臻选北京旗舰店不容错过。这座三层建筑以北京广场现有建筑为蓝本，借鉴了大栅栏地区的胡同肌理、老北京四合院的结构以及故宫的建筑特色等设计灵感。无论是店面外墙的格栅设计，还是店内的线条和纹理，都让人有一种置身于宫殿玄关的感觉。这家店是星巴克除烘焙工坊外全球最大的门店。如今，它已成为北京中轴线上的一道新景观。

星巴克臻选北京旗舰店。星巴克供图

您还可以参观前门大街的北平制冰厂。不仅销售北极苏打水，还有泡泡系列、冰沙系列、牛奶系列、抹茶系列、奶昔系列等各种口味独特的饮品。它还销售伊利的动物饼干。、复古包装的北京饼干、芝麻威化饼干等。二楼是休息拍照区，也是欣赏街景的好地方。

游览前门另一个值得一去的地方是红星二锅头元盛号博物馆，收藏展示了以二锅头为代表的北京酒文化，还原了康熙时期二锅头“前店后店”的传统布局。在这里还可以探索二锅头的传统酿造工艺，逛完后去商店买几瓶带回家分享。

您还可以在宫宴上体验“穿越”式的用餐体验。店里提供古代服饰、妆容和发型，人们在用餐的同时还可以欣赏包子、贴花、扫眉等艺术表演。艺术表演和美食融入千年文化。在盛宴中体验视觉、听觉、味蕾的双重享受。

小吃和糕点作为纪念品

购物之余除了享受美食外，还可以选择糕点和茶作为伴手礼与亲友分享。金芳小吃专营新鲜制作的北京小吃。可以尝试炸糕、豌豆黄、糖烤、芝麻糕等。御食园是非物质文化遗产传承品牌。其中，老北京十三绝礼盒包括驴滚、豌豆黄、爱窝窝、冰糖葫芦、茯苓饼、北京果脯、芝麻球、四季豆卷、年糕等小吃附近花茶铺，各具风味。传承了老北京皇宫的皇家烹饪技艺，打包一些作为伴手礼送给亲友也是不错的选择。

附近<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>花茶</a>铺_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>花茶</a>铺暗藏玄机_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>花茶</a>铺在哪里哦

六必居榨菜、红星二锅头店采用传统柜台销售方式。新京报记者秦胜男摄

有很多东西可以作为纪念品。月盛斋的腌肘子、牛肚、牛肉丸、羊杂，六必居的腌黄瓜、八宝菜、芝麻菜，都是上好的餐桌佳肴。还可以买到大白兔太妃糖和老奶油蛋糕。店里寻找的是童年的味道。

如果你喜欢喝茶，就去吴裕泰或张艺园给家人朋友带点茶；你也可以去瑞福祥带一块漂亮的布料，或者去内联升带一双舒服的鞋子。总之，礼物不如情意重要。

新京报记者秦胜男

朱凤兰编辑

刘军校对

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