老白茶先冲泡后煮时，应该如何控制加茶量？-品茶界

老白茶先冲泡后煮时，应该如何控制加茶量？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-09 12:01:23 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

第一种是在标准的白瓷盖碗中冲泡。

标准容量为110毫升。这个量可以直接搭配5克老白茶。一个标准尺寸的盖碗只能容纳5克白茶，为老白茶提供了足够的空间在水中游泳并释放内部物质。

反复将沸水倒入碗中，芽叶舒展，茶梗湿润，香气和风味物质开始发挥。

每次加入沸水，茶都会呈现出新的味道。盖碗是老白茶的博雅，默默配合，为老白茶提供了展示个人风格的舞台。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶比例_各类茶投茶量_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶量

第二种方法是直接用茶壶泡茶。

泡茶是最有情调的泡茶方式，特别适合秋冬季节，或者有大雨的夏季。

当雨将至，风满屋，乌云欲盖城的夏季，在室内泡一壶老茶，别有一番意境。

泡完茶后，老白茶才能得到充分的舒展，连最内在的物质都有机会与世界相遇。在茶叶与水的不断交融下，汤色变得细腻、温和、滑爽。

一杯温热甘甜的茶汤就诞生了。

水400毫升，配以干茶2-2.5克。在这个比例下，你可以享受到老白茶的味道，流过你的味蕾，在你的心里留下独特的味道。

第三种是第一种和第二种的结合，先浸泡后煮。

这种做法，才是酿造大师。冲泡时，每次冲泡都能感受到白茶的变化。当这些微妙的转变被展示出来之后，就转向泡茶的方法。

到那时，我们感受到的将是另一种味道。

与前两种冲泡方法相比，第三种先泡后煮的冲泡方法让饮茶者感到困惑。

“我想问：很多人都是先泡后煮，盖碗里的5克茶叶是应该全部倒入沸水中吗？还是应该减少量？”

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶比例_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶量_各类茶投茶量

“2”

先冲泡，再煮。如何控制白茶的用量？

1.检查冲泡时间

先泡后煮是一个冲泡顺序。对于煮茶之前必须冲泡多少次没有具体要求。

因此，每个人对“先泡后煮”的定义也不同。

有些饮茶者会选择冲泡2-3次后泡茶。这类茶友把“煮”字重在“先泡后煮”，以感受煮白茶的滋味。

在这种情况下泡茶时，应适当减少茶叶的添加量。

老白茶，尤其是饼类老茶，冲泡2-3次后，不能将茶叶全部润湿，仅释放出茶叶表面物质。此时的老白茶还处于比较干燥的状态，物质充足。

仍加水400毫升，并加入泡好的茶叶2-3克。

各类茶投茶量_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶比例_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶量

也就是说，在110毫升的白瓷盖碗中加入约3/5的茶叶。待2-3锅过去后，再加入剩余的茶叶，以保持汤味的稳定状态。

当然，冲泡2-3次茶是少数。大多数茶爱好者仍然选择用盖碗冲泡7-8次后才改用泡茶法。

冲泡7-8次后，茶叶表面的物质已被消耗掉大部分。

如果此时继续用有盖碗冲泡，则需要加大杯子的力度，延长出水时间。目的是让茶叶中的物质与水有更多的接触，保证茶汤有足够的风味岩茶投茶量，不会与之前的汤相差太大。

如果你没有耐心端茶而坐，那么此时就是泡茶的最佳时机。

一般泡茶时为5克。冲泡7-8次的茶自然还是5克。这5克茶虽然已经泡好了，但只要是好白茶，味道就会很足。

因此，注水量不能太少，250-300毫升是必要的。

茶与水的比例要适中，这样泡出来的茶才不会太淡。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶比例_各类茶投茶量_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶量

2、看茶与水的比例

茶与水的比例也是影响泡茶的重要因素。

如果茶多水少，泡出来的茶汤味道就会很浓。味蕾对苦味的耐受力差，会觉得汤很苦，就不想继续喝茶了。

茶少水多，泡出来的茶汤味道平淡，甚至味蕾也觉察不到老茶的味道。他们只是觉得水里有茶味。这也会影响喝茶的最终体验。

最好的方法是控制茶与水的比例。

例如，只冲泡过2-3次的老白茶，通常加水400毫升，茶叶2-3克。茶叶冲泡3-4次后可加入剩余的茶水，以保证汤味浓郁。

如果将冲泡7-8次的老白茶倒入水中，水量最佳为400毫升。

这样才能保证煮出来的叶底味道依然浓郁适中。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶量_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶比例_各类茶投茶量

“3”

茶应该先泡多久再煮？

以浸泡7-8次的叶底为例。这是一种比较常见的情况。在这种情况下，泡茶应循序渐进。

在第一个锅中，水沸腾时关火。第二锅，水烧开后，可以小火再煮1分钟。第三锅，水烧开后，小火煮2分钟。

5克茶叶即使冲泡7-8次，只要是好白茶，味道就足够了。

因此，第一次泡茶时，不建议长时间煮茶，保持茶叶沸腾。否则，茶叶很容易尝起来像中药一样苦涩，甚至可能使舌头起皱，大大降低了喝茶的体验。

当第一壶茶冲泡完毕后岩茶投茶量，第二壶茶的冲泡时间就会更长。

第一次冲泡后，大部分茶叶已被消耗掉。如果第二次冲泡的时间太短，味道就很难释放出来。最好是水烧开后，用小火慢炖。

大约一分钟后，完全关掉暖气。当茶汤停止沸腾时，即可倒出茶汤。剩下的未喝完的茶汤可以放回电陶炉上保温。

如果是第三次煮的话，时间还要再延长一些。

即使白茶的内含物充足，经过八次冲泡和两次煮茶，茶叶的内质已被消耗掉80-90%。下次冲泡时，时间会长一些。水烧开后，改用小火煮2分钟。

泡茶的秘诀是：不要让茶一直沸腾。如果煮得太久，很容易使茶汤变苦。

各类茶投茶量_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶比例_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶量

“4”

先冲泡后煮的茶如何加水？

加水也是一项技术活。

是冷水还是开水？什么时候补充水？应该加多少水？

这些都需要更加准确地把握。

在加水之前，我想掌握一门技能——入木汤。

制作六木汤并不难。

每壶茶出炉时，不必将茶汤全部倒出。留半壶茶汤在里面，可以作为接汤的引子，让下一壶茶汤的味道更加均匀。

如果你不喜欢喝反复煮过的茶，那么你必须先喝完每一壶，然后再煮下一壶。

各类茶投茶量_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶比例_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶量

是否保留母汤取决于个人喜好。

加水的问题也可以根据个人喜好来决定。因为煮的是叶子的底部，而且之前已经煮过一锅了。如果加冷水，茶汤会更浓郁。相应的泡茶时间应稍微缩短半分钟。

如果加入开水，可以缩短水的沸腾时间，但相应的泡茶时间应稍微延长半分钟至一分钟，以保证茶汤物质的释放。

加水量与第一壶茶壶相对应。

比如说第一壶茶汤的水量是400毫升，我们倒掉一半的水，那么我们加水的时候就可以加与第一壶茶等量的水。。只需添加200毫升。

原理上和之前一盆水是一样的。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶量_各类茶投茶量_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>投茶比例

“5”

与用白瓷盖碗冲泡相比，泡茶其实是一种非常方便的冲泡方式。

其实属于“懒人酿造”的方法。

泡茶真的很方便。

水烧开，放入一小块茶饼，汤就做好了。

当这一壶喝完后，再烧一壶水，或者将热水倒入另一壶中，烧开，就可以再喝了。

想想就简单又方便。

海水无法用数量来衡量，而越是方便的酿造方法，就越能体现出技术难度。

泡茶很简单，但并不是每个人都能泡出好茶。

不过别担心，我们和一壶好茶的距离只是几个细节。

信息来源于网络收集，本网站不对信息负责任，如有涉及版权问题请联系站长处理，非常感谢！

标签：

【关闭本页】

上一篇：如何鉴别武夷岩茶的品质

下一篇：武夷岩茶的正确冲泡方法

走进景迈山，品味六大古茶山	人民日报：为什么中国几千家
景迈古树茶特点_景迈山古树普	安溪县品牌茶推广行动计划铁
2021第十三届湖南茶产业博览	如何购买真正的景迈山古树茶
正宗的冰岛茶多少钱一磅？冰	中国普洱茶十大品牌.docx 2页
普洱茶品牌排行榜：2017年中	福建茶为什么有名而不出名？
中国十大茶饮店品牌排名	中国红茶十大品牌
茉莉花茶十大品牌	信阳十大茶叶品牌
哪个牌子的茶油最好？专家说	山茶油十大品牌排名

本站域名：

www.pinchajie.cn

微信