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白茶的功率古代流行的用雪水煮茶、加调料、围炉煮茶的方法在现代还可行吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-31 16:00:42 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

“1”

前几天，李马华给我看了一段视频。

视频中，只有一张普通的书写纸。

上面这首诗工整的四行是用小楷书写的。虽然不漂亮，但还是很整洁。

当我点开一看时，我差点笑晕过去。

因为这首“诗”写得如此润色，与其说是一首诗，不如说更像是刘奶奶在大观园捡到的韵。

读了几遍后，我发现虽然内容有点直白，但我能在艰辛中看到一丝喜悦。

尤其是在当代的互联网上，在各大短视频平台上，别人都是大白腿、大白牙，而分享自己的创作却成了一股清流。

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而且，即使是文学家的后代也不一定能写诗。

我问李马华，这是谁写的？

她告诉我，她是一名农民，只上过三年小学。

听完这话，我顿时一惊，嘴巴张成了O型，半天说不出话来。

当我回过头来读这些话时，我不自觉地产生了一点敬佩之情。

简单的文字蕴含着他的生活和处境白茶的功率，每一笔每一笔都是有血有肉的。

评论中，有人嘲讽他文艺，没文化却冒充有文化。

但回到现实，有多少人能写出一首诗呢？

然而，在茶饮圈子里白茶的功率，却有一群追求复古风格的人。表面上他们是在致敬祖先，实际上却与时代格格不入。

“2”

首先，用雪水泡茶。

我读过很多名著，发现文人对于泡茶之水有着执着的追求。

比如我们熟悉的白居易就曾写过“融雪出香茶，煮乳糜酥”。

明清时期，有关雪水泡茶的诗词歌谣更是多之。

仅乾隆先生一人就写下数首诗，歌颂雪水饮茶之乐。

因为古人认为雪水是无根之水，来自天上，洁白晶莹，不含任何杂质，具有清澈、清爽、活泼、甘甜的特点。

再比如，《红楼梦》第四十一章，贾母带着刘奶奶等人去妙玉那里喝茶。

确认是什么茶后，他问妙宇用的是什么水。

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可见贾母对于泡茶的水也是十分讲究的。

妙玉的回答是，旧年的雨。

这里的“赀”字就是洁净、净化的意思。

随后，妙玉带着保黛和柴进里屋喝茶。这次，他们用的是她五年前采集的梅花雪。

据妙玉自己说，她被埋在地下五年了。

事实上，雨水可以算是比较优质的水。不然的话，妙玉怎么可能用它来给贾母泡茶呢？

不过，按照《红楼梦》里的说法，雪水比雨水更“轻浮”，更好喝。

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看来古人泡茶用水是极其用心和优雅的。

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但在现代，不建议用雨雪水来泡茶。

原因是现在的环境远不如过去。

雨雪水形成时，会遇到灰尘、烟尘等悬浮颗粒，在下降过程中，也会包裹大气中的一些灰尘和污染物。

因此，无论是雨水还是雪水，原来的无根水已经不能满足直接饮用的标准了。

尤其是在空气质量差、人群密集的城市，污染严重。雪水不仅含有杂质和灰尘，而且具有一定程度的污染。

当然，如果你是一个悠闲的人，又是一个爱茶之人，愿意去荒野、无人居住的地方采集当地的雪水来泡茶，也是可行的。

但对于平时生活在钢筋水泥城市，没有时间研究泡茶水的人们来说，使用纯净水更为方便。

纯净水，无色无味，微量元素极低。

用于泡茶或冲泡茶，能最大程度地带出茶的原味。

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“3”

其次，加入调味料。

相信有喝茶经验的人都知道，陈村姑的文章中经常提到不建议在茶中添加配料。

而每次出现这种情况，就会有一群人跳出来反驳。

当然，也有一些茶爱好者非常好奇，想要找到答案。

其实如果按照古法加料的话，我们可能就喝不了了。

早期茶不是冲泡饮用的，而是与茶叶和汤一起饮用。

所以，难免会有浓烈的苦味。

为了掩盖不好的味道，古人想出了添加配料的办法。

加盐、生姜、陈皮、各种调料，煮成一锅“茶粥”。

这样，你就能有一个更好的入口。

宋代，点茶盛行。

喝茶时，要把茶叶磨成粉末，然后经过一系列的泡茶步骤，最后打成白色泡沫。

和我们现在喝的全麦粉有点类似。冲泡后也成膏状。

饮用时，也可连叶一起饮用。

说实话，不加点调料的话，很难下咽。

现代人喝茶时，茶叶和茶汤是分开的。只要品质过硬，味道一定是鲜、醇、香、甜。

它本身的味道就非常好，所以不需要添加任何配料来提味。

喝清茶才是喝好茶的最佳方式。

“4”

第三，在炉边泡茶。

从去年秋天到今年开春，篝火泡茶的热情一直没有减退。

一开始，一群年轻人在网上发布了自己围着炉子泡茶的照片和视频。

架起一个小炉子，上面铺上铁丝网，上面放上水壶。

茶壶周围，放上花生、栗子、柿子、糖橙、年糕、红薯、棉花糖……

炉子的温度不仅可以加热锅里的水，还可以加热食物。

总之，各种食物色香味俱全，看上去十分赏心悦目。

这种“环境”泡茶方式一下子就流行起来了。

大家争先恐后地去尝试茶店里现成的套餐，或者带上自己的野餐工具，到户外的火边煮茶。

看来没有经历过这个冬天的人都已经out了。

虽然炉边泡茶看似很家常、很简单，但其实很容易失败。

对环境和技能的要求太高。

天气太热的时候不需要烘烤，天气太冷的时候也不会取暖。一定要不冷不热，温度刚刚好，最适合围炉泡茶。

然而，神怎么会这么顺服呢？

另外，与电陶炉不同的是，小炉子可以自己控制火候。

且不说烤食物的时间很长，最后味道也不尽如人意。

要么没熟，要么烧焦了。

不仅拍不出有气氛感的照片，还浪费时间、燃料和食物。

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吃完饭，天色已晚，我也累了。我只是想找个地方好好吃饭。

那么，最终受益的是谁？毕竟，他们不是消费者。

这段时间，因用火煮茶而酿成的悲剧太多了。

例如，一家人在室内烧木炭，导致一氧化碳中毒；用火不当引发火灾，烧毁一座古建筑，造成天价赔偿……

当然，我们也理解大家都喜欢围炉煮茶，因为这样可以回归自然。

然而，喝茶的关键是悠闲、平静、品味茶的味道。至于你用火还是用电，确实没有多大区别。

而且电陶炉功率稳定，使用起来更安全，何乐而不为呢？

“5”

时代在不断发展、不断进步。

对待茶文化，也应该取其精华，去其糟粕。

我们当然需要学习和学习古人的智慧，但不符合时代的东西也必须适当筛选。

毕竟当时的泡茶标准与现代不同。

当时的环境、生活习惯、社会背景等也完全不同。

照搬不仅会让人产生感伤，还会有附庸风雅之嫌。

喝茶的本质应该是喝好茶，让身体舒服。

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