如何辨别白茶的品质？-品茶界

如何辨别白茶的品质？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-02 23:01:01 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

近年来白茶的茶评，白茶非常流行；

这两年，白茶一片混乱。

素有“一年茶、三年药、七年宝”之称的白茶已经成为茶叶市场的热点，而白茶本身就以其新旧结合、适合饮用的茶饮征服了很多饮茶者。四季皆宜饮用。。然而，近年来，对于白茶市场，说法不一。以下常见概念乍一看可能听起来很高级，但事实并非如此。

看看你有没有被骗？地理君为您一一分析：

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纯手工制作：手工白茶

众所周知，白茶的加工工艺最简单，不炒、不揉。特别是在萎凋过程中，这是白茶的重要加工步骤，切不可让茶叶碰撞。一旦茶叶堆积或碰撞导致茶叶损坏或发酵，那么它就不会被称为白茶。干燥过程中几乎不需要人工干预。那么我们从哪里开始谈论手工白茶呢？这里有一个线索：为了加快生产过程，很多白茶都是直接机干的。这种茶就成为名副其实的“绿茶”，比传统的白茶更香，味道也接近绿茶。

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纯晒白茶：阳光的味道

好的白茶有阳光的味道。那么，你有没有闻过茶叶中阳光的味道呢？在一个秋高气爽的日子，去森林里抓一把落叶，闻闻它们的味道。那也是阳光的味道！事实上，好的白茶一定不要在夏天曝晒在阳光下。干燥白茶的最佳方法是从背面用漫射光干燥。这样，茶叶就不会因为阳光太强而过快失水，也不会失去活性。不会因通风不良而导致茶叶失去新鲜度。特别要注意的是，阳光并非处处都是普照的：即使是天气普遍有利的福鼎，4月也会有很多阴雨天，而政和则在4月至10月有雨季，可以看到晒2-3小时。已经是凤毛麟角了，全是晒干的白茶，只能被别人津津乐道。

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古白茶：炭烤白茶

白茶虽然简单，但绝不粗糙。这是有道理的白茶的茶评，但说白茶是按照古法加工的就太牵强了：白茶只有萎凋和干燥两道工序，甚至还有沥水一道工序。古老的方法从何而来？？难道古代的晒太阳的方法和现代的晒太阳的方法不是同一个太阳吗？最后，炭烤干白茶也很少。首先，木炭烘烤的成本极高。其次，木炭焙烧效率太低，产量不够。如果都是炭火烘焙的话，一天泡几十斤茶是非常困难的。这并不容易（白茶的整个加工需要72小时甚至更长）。哪里可以买到大量的炭烤白茶？市场上真正的炭烤白茶很少，所以没有必要刻意追求，更不用花高价购买所谓的炭烤茶。

孔径高山白茶产地政和县城远乡基地，手机测量海拔1077米。

高山白茶：多高的山才能称为高山

高山茶一直是一个自言自语的概念，每个地区对高山的定义也不同：台湾茶的高山为600-800米，福鼎的高山白茶为600-800米，而柘荣高山白茶长700-900米，政和高山茶长900-1200米。为什么？当地海拔也就那么高，所以苏星把海拔比较高的茶命名为高山白茶。对于这个概念，目前还没有一个大家都认同的概念。基本上还停留在自我推销的层面。具体如何识别就看你自己的眼力了。

真正的荒野白茶很难找到。

原野白茶：纯粹的原野与原野

近年来，随着白茶的流行，概念也纷至沓来。除了传统的四大类和福鼎的新概念外，荒野成为了一个新的概念，所以有很多真荒野和假荒野的概念。理念：野茶多为散落在山林间的零星茶树，野茶无非就是放一两年或者暂时不管它。这就是假原野（很多人委婉地称之为：原野花园、原野）。放）。所以，真假有很大的区别，很多荒野无非是元茶创造出来的一个概念，但它们的价值却相差甚远！

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