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《记住186》品尝了古树晒干红茶和古树红茶，总结了好古树茶的特点

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-15 06:00:32 点击数：0次

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品尝古树上的19年晒干红茶和春茶是什么感觉

打开盒子的那一刻，并没有像其他古树被打开变红那样扑鼻而来的香气。

曾经有一段时间，当我打开袋子时古树红茶的介绍，我就能闻到这种茶的香味。在这个转变的过程中，味道一点点变得清爽。

这次打开的时候，干茶粗粗的。

我有点担心，以为茶香消失了。

然后我泡了一下并尝试了一下。

茶汤进入我嘴里的那一刻，我就受到了教育。

汤汁香滑，口感粘稠，充满口腔。是我多年来喝过的古树红茶中味道最好的红茶。

这茶，这次喝的时候，打破了我之前对古树晒红茶的认知。

我以前尝试过很多种古树晒黑，而且我自己也做了几年，一路上观察。

他们都发现晒干的红酒甜度足够，香味淡而不燥。

然而，这种晒伤已经储存了好几年了。不仅甜香浓郁，而且茶汤浓浓，这是之前晒的时候没有发现的。

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品尝13年古树红茶和春茶的体验

这让我想起了我尝试了19年的老树红茶。

13年的春茶，存放了6年，干茶摸起来粗粗的，一点味道都没有，脆脆的。

但一接触到水，它就变得活跃起来。当水落下时，它立即焕发出光彩。

茶汤入口就像在干燥的地面上浇了一桶水。它瞬间融入周围环境，呼吸所到之处都留下痕迹。平时麻木不仁的五脏六腑，都因为茶气的冲击而被激活，带着浓浓的冰糖味。

这次喝茶颠覆了我对古树红的认识，拓展了我对其保质期的认识，好茶在于骨子里。

从2种古树红茶，总结出好茶的一些共同特征

在品尝了两种古树红茶，并比较了几年来制作滇红茶的经验后，我总结出好的红茶有以下特点：

一：原材料一定要好。

这个原料好，体现在茶树的自然、洁净的生态；我们对比的两种茶都是春茶。

茶树品种适合制作红茶。有些茶很好，但不一定适合泡红茶；

古茶树年龄较大。这次对比的两种古树红茶都是古树。虽然无法目测树木的具体年龄，但各种对比痕迹表明，它们比周围的古树还要古老。

第二：好的红茶对筋骨有好处。

表现在就是耐用。存放的时间越长，茶的精华就越深藏在骨子里。干茶放久了就没有味道了。

但水是有生命的。 “水为茶母”最能说明这种精品红茶的特点。所有的光彩和清新都可以通过水恢复活力。

在酿造过程中，内容物以稳定且持久的速度释放。浸泡后汤汁感觉稳定、滑爽，没有任何破碎感。

耐起泡，内容物逐渐释放。

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（参考对比：普通红茶，峰来得快，去得也快，尾水会有碎的感觉）

第三：在保质期和高峰期，比普通红茶更耐用。

保质期为5-10年，甚至更长。

高峰期是3年后。此时古树红茶的介绍，普通红茶的香气可能已基本丧失，但好古树红茶的巅峰期却刚刚到来。

深入挖掘1%原生态古树茶背后的故事，探究泡好茶的来龙去脉。

我叫崔赛贤，请私信交流。

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