喝普洱茶相当于自杀吗？一克熟普洱茶中含有5亿个霉菌。喝普洱茶安全吗？-品茶界

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喝普洱茶相当于自杀吗？一克熟普洱茶中含有5亿个霉菌。喝普洱茶安全吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-06 10:01:33 点击数：0次

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茶文化在中国已有数千年的历史。无论是采茶、泡茶还是品茶，都有代代相传的礼仪方法。普洱茶因其色泽红润、香气温润而深受人们喜爱。它质地柔软，深受人们喜爱，但现在却说普洱茶含有霉菌，喝了就等于自杀。那么这个普洱茶还能喝吗？

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普洱茶“发酵”是否“发霉”？

“普洱茶是发酵茶，很脏。普洱茶有霉菌。普洱茶有毒，会致癌……”在网上搜索普洱茶时，除了看到普洱茶洱茶广告中，也有普洱茶有上亿个霉菌、可以喝的广告。诸如自杀、头痛、恶心和无法入睡等评论甚至让许多刚开始喝茶的人望而却步。

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发酵茶实际上是指将茶叶采收的芽叶制成生茶后，加上一道精致的制茶工序，其中加入了微生物发酵。这样生产出来的茶就是发酵茶，而普洱茶就是其中，发酵茶叶的颜色大多呈暗红色，饮用后有发酵茶特有的余味。

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食品安全领域权威科学家表示，“普洱茶中检出黄曲霉毒素”。这种细菌会损害人体内部器官。此消息一出，引起了众多普洱茶爱好者的轩然大波。据环球网官方账号介绍，这种细菌检测实验中检测到霉菌并不是常见现象，可能是检测方法存在缺陷造成的。

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2009年至2010年左右，广州毒理学实验室的医生在疾病预防控制中心对售价4-15元/公斤的茶叶进行了抽样检查。由于价格低廉，它本来就是劣质茶。当你拿到它时，你闻到了它的味道。一股浓烈的霉味，霉菌检测呈阳性，但在正规超市不太可能出现这种情况。

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截至2014年，广州市疾病预防控制中心从批发市场随机采购了140份普洱茶样品进行检测。其中8份含有黄曲霉毒素，94.3%不含黄曲霉毒素。这也意味着大部分样品不含有黄曲霉毒素。有些普洱茶是正常的，无害的，但有些劣质、劣质的产品可能有危险。

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同年，云南农业大学茶学院教授也进行了一项研究。不同类型的普洱茶样品是从云南不同地点采购的，其中包括一些优质但受潮发霉的普洱茶样品。在对样品进行实验测试期间没有发现任何证据。黄曲霉毒素虽然储存不当，但不会产生危害更大的黄曲霉毒素。

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即使将潮湿发霉的样品多次润湿、干燥，也无法检出黄曲霉，因此发霉的细菌可能是其他霉菌类群，而不是人们早期认识的危害极大的霉菌类群。霉菌，但发霉的食物确实不能吃。

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会产生发霉现象的物品和食品，主要是因为内部或表面的温度、湿度以及细菌的数量达到一定程度，物品的性状发生了变化，产生了霉点或发霉现象。如果是正常发酵的霉菌是无害的，但如果已经变质，人们就不应该尝试食用。

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例如15年熟普洱茶的价格，现代普洱茶生产采用一种称为“五堆”的方法进行固态发酵，既保证了羧酸的生产周期，又保证了普洱茶的基本品质。在这个过程中，会产生一些微生物，比如黑曲霉、根霉、灰曲霉、青霉菌和酵母菌，也是对人体不会造成太大伤害的物种。

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普洱茶发霉了还能喝吗？

当然，普洱茶是经过中国几千年饮食文化精选出来的饮料。本身并没有毒素。正确饮用优质普洱茶饮料会有很多好处。但如果质量不好或者储存不当，就有可能产生一些毒素和危害。

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比如，早些年销售的一些廉价劣质茶叶，生产加工环境不是特别干净卫生，所以拿到手时，会有一种比较难闻、刺鼻的化学物质气味。虽然冲泡出来的茶汤颜色都是暗红色，但茶汤却浑浊，不够清澈。

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这些劣质茶可能危害更大，含有更多的霉菌和其他物质。如果长期喝，说是慢性自杀可能有点夸张，但肯定会对身体产生影响。

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还有一些品质比较好的茶叶。由于储存不当，可能会出现一些霉菌。经过处理后的茶叶品质优良。尽管这些茶不会造成重大霉菌危害，但受潮湿和腐败影响的食品和饮料也存在一定的风险。它是危险的，人体摄入后可能生病。

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发酵茶本身的霉菌在表面上不会表现出明显的差异。正常生产后，经过发酵、用磨具压制后才能出厂。然而，从工厂运出的茶砖或茶饼，其内部或表面性质已经稳定，如果储存得当，它们将始终具有较高的品质。

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但如果成型后出厂后发生了其他变化，比如看起来毛茸茸的，或者气味与原来不一样了，那就不要轻易食用了。虽然可能很贵，但不能拿身体开玩笑。，如果属性变化较多，最好移作其他用途。

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普洱茶发霉是发酵过程中的正常现象。人们可以随意泡水、品尝、饮用茶。但如果茶叶质量不好或储存不当，最好在使用前咨询一下。它还可以用于生活的其他方面。例如，如果需要将食物或饮料放入口中，最好选择新鲜、优质的。

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普洱茶只有喝对了才好喝

2023年9月17日，联合国教科文组织第45届世界遗产大会通过决议，将中国“普洱景迈山古茶林文化景观”列入世界遗产名录。

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普洱茶的种类又可分为生普洱和熟普洱。人们生活中经常遇到的茶砖、茶饼，这些茶叶需要在家里拆装装瓶，发酵后冲泡红茶汁。熟普洱。

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比如，有的人喝普洱茶后会感到头晕、恶心。茶味较浓的可能是喝生普洱茶。未发酵的普洱生茶对于大多数人来说是无法接受的。是的，它刚刚经过毛茶加工，有些人必须接受它并有一个合适的饮用时间。

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所以如果是普洱生茶，其最佳饮用期为10-25年，而普洱熟茶为8-15年，普洱茶一般存放时间为10-20年，需要10年-25度恒温保存。夏季尽量不要将其暴露在烈日下。最好存放在相对干燥的环境中。

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如果选对了茶叶15年熟普洱茶的价格，放在对的地方，就能保存优质的茶品质，才能真正品味到普洱茶的独特魅力。在寒冷的冬天，喝一壶温热的普洱茶，不会有任何不适的感觉。享受喝茶的乐趣，同时在寒冷中保持健康。

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关于茶的那些事

我国各类茶中，有绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶七大类。最早的茶文化也有唐代“茶圣”陆羽的记载。据《茶经》记载，每年的5月21日也被定为国际茶日，普洱等发酵茶现在也被列为黑茶的一种。

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还有哪些发酵茶？除了不需要发酵的绿茶外，还有许多经过发酵生产的茶叶。按发酵程度可分为：轻发酵、半发酵、全发酵和后发酵。

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例如，白茶和黄茶大多是轻发酵茶。在保留生茶某些特性的同时，让人喝后回味甘甜。微苦涩，茶汤颜色也一般。其颜色微黄，发酵程度低，所以味道清爽。

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大多数半发酵茶也可称为乌龙茶，由宋代的贡茶龙饺、凤饼演变而来。它起源于福建，创制于清朝雍正年间。它也有多种名称。它也是想要减肥或保持健康的人最喜欢的茶。

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全发酵茶和后发酵茶大部分是红茶和黑茶。这些发酵茶往往需要更多的生产过程。精加工后的发酵茶也更加醇厚、顺滑，尤其是后发酵的普洱茶。其制备方法较复杂，同时也具有一定的减肥功能。饭后半小时内饮用是很好的抗油腻饮料。

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绿茶有何不同？绿茶因其口感清爽、回甘甘甜而受到许多国家人们的喜爱和栽培。也是我国茶叶历史上最早的茶类。煮绿茶因其味道好，在唐代就已流行。醇厚的香味，作为人们交流或艺术的最佳伙伴，逐渐传入日本。

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绿茶的产量可以说是目前我国最高的，其采摘后加工也比其他茶产品简单。经过采摘、摊铺、干燥、揉捻、烘干后才能生产绿茶。不需要经过发酵操作，更多地保留了茶叶的天然物质。

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我国河南、浙江、贵州等地均有种植。国外日本、泰国、韩国、朝鲜也有分布。是茶类品种最丰富、品牌较多的。绿茶初尝时也有微苦，但有余味。很甜，和普洱茶的味道完全不同。

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云南除了是中国少数民族人口最多的省份外，还有许多众所周知的特色。最早、最享誉世界的就是云南普洱。普洱文化历经三千多年的发展，自清代以来一直深受人们喜爱。虽然受到喜爱和追捧，但负面评价也不乏。

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但普洱茶不仅有其经过历史筛选的优点，还要求人们合理储存和饮用。虽然节俭是一种美德，是一种传统，但质量较差的食物还是要忍痛扔掉，不要为了省钱而伤害它。不仅伤害身体，还会增加不必要的麻烦。

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