“梅剑”大红袍梅酒、武夷岩茶加入酒中，探索中国葡萄酒新风味！-品茶界

“梅剑”大红袍梅酒、武夷岩茶加入酒中，探索中国葡萄酒新风味！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-13 18:02:01 点击数：0次

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古人曾云：“山里有什么？松花酿酒，泉水酿茶。”

茶与酒的交融，自古以来就是人们的美好向往和追求。

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一条生活店向大家推荐了非物质文化遗产“梅美”银针梅酒、陈皮梅酒等多款茶酒勾兑梅酒，均得到了饮用者的一致好评。

然而，这只是茶与酒的故事的开始。

青梅酒品牌“梅剑”一直在不断探索，将更多的传世茶与古老的青梅酒相结合，再现苏轼遐想中“以茶酿酒”的诗意。

此次，“梅剑”升级回归，再次与一条生活馆合作，在酒中使用大红袍，打造出口感独特的大红袍青梅酒。

当大红袍入酒时，酸甜的青梅中藏着一丝岩谷花香，犹如从山间吹来的微风，让人仿佛置身于广阔的天地，颇为淡雅。

打开瓶盖，就能闻到浓郁的茶香，顺滑易饮。每一口都是纯净而浓郁的经典东方风味。非常值得品尝！

有3种规格可供选择：

“梅美”大红袍梅酒750ml/盒装单瓶

「梅美」大红袍梅酒750ml/盒2瓶（赠送梅美陶瓷酒杯2个）

“梅美”大红袍梅酒750ml/盒6瓶（附梅美陶瓷酒具一套）

梅味大红袍梅酒▼

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团体折扣有效期至2022年12月4日23:59

大红袍入酒，非物质文化遗产传承人监制

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茶农们正在采摘茶叶

大红袍被誉为“岩茶之王”，产量稀少，生长于岩石隐秘、缝隙中，赋予其独特的“岩韵”。

因此，乾隆皇帝赋诗云：“武夷品，其间极品，清淡柔香，锋骨锋利。”

大红袍以山为重，制作工艺也影响着色、香、味。

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大红袍制作技艺传承人陈小文

因此，为了酿造这款精美的大红袍梅酒，“梅剑”特意请来了来自武夷山百年制茶世家的陈小文。

陈小文是非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。

他监制的武夷山大红袍以其香气典型、醇厚悠长而闻名。

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梅酒所用的大红袍采用初春绿茶和荔枝木，采用古炭工艺烘焙而成，保证了大红袍梅酒的甘甜、醇厚、柔和、饱满、爽口。

茶与酒的交融，衬托出岩骨花的清香。

大红袍与青梅酒的融合，就像东方刚柔相济的方式。

既保留了大红袍的原汁原味，又保留了青梅酒的酸甜品质。

茶的岩韵与梅香交织，充满鼻腔。

酸甜的梅酒打开味蕾，将大红袍的醇厚高韵展现得淋漓尽致。

山野山野的气息悄然升起，岩骨花香绽放。

前调：正艳风、兰花香；

中调：青梅果香、茶香清新醇厚；

余味：酒香透明、清澈、持久；

酒体和谐优雅、酸甜、清新、醇厚。茶和酒相互融合，同时又保留了各自独特的个性。

梅酒浓郁厚重，结合岩茶的甘甜醇厚。一道道在舌尖展开。它平衡、舒适、复杂、美丽。不过小编在这里提醒大家，酒虽好，但也别贪多。

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《吉祥鹤图》宋徽宗

宋徽宗堪称“中国书画茶酒美帝”。其经典代表作《吉祥鹤图》有祥云伴仙鸟来帝都报吉祥之意。细细的金身跃在丝绸上，寓意吉祥。

茶、酒、书画同属于中国文化，自然有相似之处。

这款茶酒的瓶身融入了宋徽宗的《吉祥鹤图》。宋代的优雅与茶酒相得益彰，营造出一种“人间味纯乐”的优雅与自由，致敬古代优雅帝王的才华。

中国茶的特色和核心产区的制茶理念在这款茶梅酒中得到了清晰的传达。

茶与酒的交融，让东方神韵焕然一新。

一个人静静地喝，两个人一起喝，或者大家悠闲地喝，都可以享受茶与酒的乐趣。

梅味大红袍梅酒▼

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一杯好酒，必须有好原料

酿造大红袍梅尖所用的青梅，是产自福建省诏安的高酸多汁的青竹梅。

这时，青青的李子已经长到了八成熟了，绿色的外皮带点红，重重地挂在枝头。当李子成熟9年，约20%的果实呈浅红色时，就可以采摘了。

诏安青竹梅核小、肉厚、质地疏松、酸度高、多汁，且富含有机酸，非常适合酿酒。

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干净的

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人工筛选水果

青梅的保鲜期很短。采摘后，需要进行冷链运输。好的果实经过人工挑选，清洗，沥干，2周后喂食。李子果和2年高粱酒入缸后梅子岩茶，需要在陶缸中浸泡270天。

为了衬托出青梅和茶的香气，大红袍梅酒在基酒的选择上也非常用心。

梅花茶的香气淡雅，酒的味道不宜过于复杂。经过多方比较，选择单高粱酒恰到好处。

注：单一高粱酒是指仅以川南红皮糯高粱为原料，用单一酒曲发酵梅子岩茶，使酒味纯正。为了避免细菌繁殖而产生异味，酒窖采用青石制成，并进行30天的控温发酵，打造出淡淡的花香和果香。

陈酿两年，高粱酒熟成，口感温和、顺滑、芳香。

该酒很好地平衡了青梅的酸、甜、涩，又不失茶的果香，让青梅和茶的融合更加紧密，形成酸甜爽口的柔和口感。

茶与酒的融合需要付出很大的努力。

大红袍采用热浸法泡制茶汤，提取原茶，充分保留原茶的精华。

然后与青梅酒勾兑，陈酿、冷藏、过滤。酒的茶香和梅香叠加，带来美妙的复合口感。

浓郁的茶香舒适地融入梅酒之中，就像在山水流水中遇见了挚友，最终打造出一杯口感多层次的大红袍梅酒。

注意：适量饮酒，请勿将本文转发给未成年人。

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