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论茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-29 20:00:49 点击数：0次

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论茶

甘霖先生

我喜欢喝茶，因为茶能给我一个安静、平静的地方。茶汤是一种饮料，茶也是一种文化。中国的茶文化既博大精深，又平凡朴素。可进入宫殿的雅室或茅草房、柴棚。在当今五味杂陈的饮品世界里，我宁愿享受茶汤的清淡苦涩。

中国不同地区的古人把喝茶称为“吃茶”、“饮茶”、“用茶”、“品茶”。当时对茶的卑微欣赏，归根结底是一种品格、哲学和对茶的热爱的礼物。。我们对茶的理解和热爱，其实就是我们对生命和自然本质的理解和热爱。也是我们对生活永恒的追求，也是我们对现实生活的乐观态度。茶不卑不亢，不骄不躁，不温不热。它几乎包含了中国文化的全部精神和精髓。所以，茶的高贵，也是人的高贵；茶的冷漠，也是人的冷漠。当人们沉浸在茶中时，就沉浸在天人合一的境界中。

中国古代人曾认为，茶有十德：茶以散郁、茶以驱困、茶以补气、茶以祛病气、茶以益仁、茶以益气。用茶来表示敬意，用茶来品味，用茶来滋补身体。对于身体来说，可以用茶来养道，可以用茶来提升心性。唐代陆同的《七碗茶歌》对茶也有非常生动的描述：“一碗润喉，二碗破寂寞，三碗搜干肠，却只有五千卷”。文字。四个碗减轻了这种感觉。” 生活中的不公所产生的汗水会渗入毛孔。五碗清筋骨，六碗清神。我吃不了七碗，但我能感觉到腋下吹着凉风。”

茶的基本成分及功效

茶叶中维生素含量占0.6%-1%，主要有维生素C、B、E、K、P、p??roA、U等，含量虽不多，但其作用却不容忽视。众所周知，维生素C可以预防坏血病和贫血。它还是一种抗氧化剂，可以防止脂质过氧化，起到延缓衰老、预防癌症的作用。茶叶中含有多种B族维生素，包括维生素B1、B2、B5、B11等。维生素B1可以维持神经系统、消化系统、心脏的正常功能；维生素B1可以维持神经系统、消化系统、心脏的正常功能。维生素B3能增强人体的脂肪代谢功能；维生素B5是生物体氧化系统中重要的辅酶成分。维生素B的含量虽少，但能全部溶解于热水中，被人体吸收。茶叶中的脂溶性维生素有维生素原A、维生素D、维生素E、维生素K等。研究表明，每天喝6克绿茶论茶是什么茶，可获得每日维生素E的50%和维生素A的205%必需的。维生素E具有抗衰老、抗癌、抑制动脉粥样硬化、平衡脂质代谢等作用；维生素A可预防夜间综合症、白内障等；维生素K可以降低血压、强化血管。

茶叶不仅提神醒脑，茶叶中所含的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除体内的氧自由基。但茶叶通过制作工艺的不同，也分为凉性和温性。因此，喝茶也应因人而异。所以我们在喝茶的时候，也要注意茶叶的功效以及哪些茶叶适合自己。下面我们就为大家介绍一下每种茶叶的特点：

1、乌龙茶具有很强的分解脂肪作用，有助于去油腻、助消化。因此，肥胖和想减肥的人可以多喝。乌龙茶还可以防止身体受凉，减少酒精和胆固醇在体内的沉积。

2、红茶属于发酵茶，性味温和，特别适合肠胃功能较弱的人饮用。

3、绿茶味苦寒，有清热解暑、解毒的作用。但绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，对胃肠道有刺激。肠胃功能较弱者不宜过多饮酒。冲泡时应注意“少茶多水”，减少刺激。

4、花茶具有疏肝解郁、理气调经的功效。更年期女性或女性经期前后饮用花茶，有助于缓解烦躁情绪。

5、普洱茶有降血脂的作用。适合高血压、肥胖体质或热性体质的人饮用。普洱茶性温和，适合体质虚弱的人饮用。

6、铁观音茶不仅是一种芳香的饮料，而且具有重要的药用价值。古代茶书记载了茶的60多种保健功能。当代安溪铁观音茶人用科学方法证明，茶叶中含有600多种生化成分，其中有机化合物500多种，其主要成分是茶多酚。、蛋白质、碳水化合物、生物碱、有机酸、氨基酸、微量元素和矿物质等。

总之，茶叶中含有许多对人体有益的成分。经常喝茶可以生津止渴、清热解暑、兴奋神经、消除疲劳、降脂抗压、预防冠心病、去油醒酒、健胃护肝、利尿剂和泻药。、增强免疫力、预防突变、防治癌症、预防龋齿、延缓衰老。

由于生活水平的提高，现代人经常摄入过量的脂肪、蛋白质和糖。由于“三高”，引发各种心血管疾病。加之现代高科技的发展，人们不断受到辐射和环境污染的影响，导致各种疾病的发生。由于茶叶中含有多种抗氧化生化成分，成为不可多得的天然保健饮料和功能食品，受到人们的青睐。

茶有三种，水有四种。

三种茶

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（一）优质茶叶生长在高山云雾中，寻常人难得一见。由于常年阳光很少，而且最好的茶叶大多是自然泡制的，因此常生长在悬崖峭壁、岩石的缝隙中。它的根和叶都不是很漂亮，产量也不高。但正因为如此，几乎所有的茶树精华都集中在不同的地方。在非常茂盛的叶子上。用肉眼观察时，绿茶叶的大小和颜色各不相同。因此，绿茶制成茶后虽然色泽不佳，但原叶肥厚，耐冲泡，且具有山石特有的清香。泡茶前，先用手捧茶叶，仔细闻香。它的香气还可以提神醒脑。一般来说，如果从茶叶的外观来看，优质茶叶的颜色不会让普通买家满意。只有真正喝茶的人才能辨别。

（2）中档茶多产于低山，人工栽培。由于阳光充足、雨水充足，加上茶农的辛勤耕耘，茶叶茂盛，产量相当高。同一块土地上种植的绿茶，茶叶大小相差不大，泡出来的茶颜色也很漂亮。茶叶大小均匀，非常美观，因此最受普通购买者欢迎，但真正喝茶的人往往对此一笑置之。

(3)低档茶多产于低洼地区。由于气候、水土的关系，茶叶成熟后也有很大差异。即使是好的茶树，也生长在低洼地区。采摘后的茶叶品质一般不好，但也因其价格低廉而深受茶客的喜爱。

关于水的四种理论

说起茶，人们自然会想到水。在真正喝茶的人眼里，水是最有灵性的东西。这是最纯粹、最自然的。没有它，茶就没有真正的意义。泡茶有梅、兰、竹、菊四种理论。

(1)梅水是在隆冬下雪时产生的。因梅树能傲雪而得名。据考证，只有在冬季第一场吉祥雪的日子里，才能从梅树上采到“梅水”。可见它还是很珍贵的，必须用陶罐来保存。直到明年夏至才能开放。相传，为了防止“眉水”之灵受到惊吓，还要举行镇静仪式。因此，“梅花水”之水是真正的饮茶者可遇而不可求的圣水。有幸喝到“梅水”泡的茶的饮茶者表示，此生无悔。

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(2)兰花水产于山中岩石裂缝中。一般泉水涌出的环境幽雅、幽静、宜人。它与兰花的清雅、清纯之性有三分之三相似，故而得名。喝茶的人要花很大的力气才能拿到兰花水来泡茶。首先是“探索”，因为并不是所有的山泉水都适合泡茶，所以必须从很多地方收集来进行比较；二是“尝”，尝水的方式也颇有技巧，因为水有“甜、甜”。 “、干净、纯粹”需要仔细品味才能一一辨别；三是“采”，因为名字是经过一番波折才确定的，所以采水的部分对于喝茶的人来说是最舒服的。只要你去争取，通常都能“得到”银兰水。因此，“兰水”被饮者视为次品，为水中神品。

(3)竹水产于河中央。河水不知多累，一直流淌，故与竹子的性格相似，故而得名。竹水之所以受到饮茶者的青睐，是因为河水流动性好，且颇为活跃。采集时多以河边的木渡为媒介。取水时，以船上上游的水为佳。但由于水质略显浑浊，泡茶时必须经过过滤并在砂缸中沉淀，以除去杂质。因此，泡茶用的是“竹水”。在顾客眼中排名第三的，是水中的美味。

(4)菊花水是自家井或各地知名井所产。有多少鲫鱼过江，就有多少口井，水质、味道各异，各有韵味。因此，喝茶的人用井水泡茶时，喜欢将本家的井水与别家的井水进行比较。久而久之，饮茶者把“井斗”视为用井水泡茶的第一乐趣。他们的兴趣与当时菊花开遍大江南北时的“斗菊”颇为相似，因而得名。由于井里的水平凡且取之不尽，所以菊花水在饮茶者眼中被视为普通的水。

茶的品质取决于茶与水的勾兑，这并不容易。对于真正的饮茶者来说，优质的茶配梅水是只可遇而不可求的东西，因此他们将其视为生活中的最爱。

补充说明：陆羽《茶经》中有用雪水泡茶的记载。《红楼梦》中也有妙玉用梅子上的雪水泡茶的描述。可见“用梅水泡茶”并非空穴来风。我可以说是一个喝茶的人，每天都忙着平凡的事情。前几天，我被茶、水、人、情感之间的相似之处所震撼，所以在写这篇文章时，我以“梅、兰、竹、菊”四君子的名字来命名水，并将其配对同“三级茶”。 “带着野心。

从此，我彻底爱上了茶的魅力，彻底被茶散发出的神秘气息所俘获。与茶结缘，可以给日常生活增添许多魅力和乐趣。

我尝试性地进入了茶的境界，探索了茶的一枝半叶，深深地感受到了茶文化的博大精深。

茶的美妙香气在于淡、鲜、甘、爽。气味从清新到芬芳，从淡雅到纯粹。杯中漂浮着几片清叶的涟漪。闲暇时，它们就像针一样落下。它们翩翩起舞，充满魅力。何等天地灵气，人间美景。朱自清的茶思想，使他的散文具有茶的苦、甜、清、韵。无尽的茶思，写得最精彩，如诗，如梦，如幻。茶香难以捉摸却令人上瘾，难怪朱自清的散文如此令人陶醉。

在问茶、看茶、品茶的过程中，我渐渐知道，茶其实是一门“悟道”的艺术。茶的气息是“悟”的翅膀，茶的颜色是“悟”的羽毛，茶是“悟”的洗礼。茶作为中国的“国饮”，体现了一种源自中国深厚历史的温和、含蓄、温情和灵动。它将神州大地的文明与智慧汇聚于一片叶子之中，溶解在一杯之中，滋润着它。世世代代都是龙的传人。

喝茶除了享受它的宁静和纯粹之美之外，也是欣赏自然的一种方式。在茶中，你可以品味到大自然的味道。茶来自树梢。它轻盈、自然、优雅。茶，有着几千年的品味，茶文化本身就是时尚经典。在中国，茶不仅仅是一种饮料，它代表着一种文化。当我们欣赏面前的一杯茶时，我们就有了茶的关系。茶并不一定能长久保存，而且保存的时间越长，它的味道就越浓。有缘有茶，是一种福气。佛家云：“佛度有缘人”。喝茶也需要有缘分。

此外，喝茶还可以陶冶情操。茶圣陆羽把人们的道德修养与饮茶结合起来，认为饮茶应具有文教功能论茶是什么茶，高尚的饮者应是“俭德之人”。闲暇之余，朋友们欢聚一堂，观看“茶道”表演，饮酒欣赏古代“斗茶”遗风，或吟诗作词，或介绍茶单助兴，或无所不谈，茶会优雅，充满情趣，其乐融融，还有很多任务上，生活中的一切烦恼都消失了。希望天下人天天喝茶，长寿幸福。

茶汤是国饮，千百年来茶香缭绕。在茶的世界里，我们可以品味到她独特的风格。传承千年的中国茶风，在中华文化中散发着永恒的芳香。

我爱品尝苦茶（即浓茶），享受它淡淡的清香和涩涩的苦味。当你在办公桌前写字看书，或者上网冲浪时，听一首音乐，在身边放一杯茶，喝一口浓饮，是多么的舒服和自在。淡香的苦味中，似乎蕴藏着许多生命的奥秘。喝茶要安静，酒要热闹。茶是一种引领我进入人生冥想世界的东西。

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