您现在的位置: 首页 > 茶史茶识

喝茶里的学问?哪些是你不能碰的?
来源:品茶界    作者:佚名    发布时间:2020-02-25 08:49:29    点击数:53次
喝茶里的学问?哪些是你不能碰的?
 
饮茶在中国是一种深入民间的饮食文化,很多人习惯在生活、工作闲暇之余,泡上一杯茶。
 
简单的茶叶,喝好了,强身健体,喝错了,也会对身体产生某些危害。有时候茶这样喝,也会让好茶变毒药!
 
一、不洗茶具——易患癌
 
有句话说得好“喝茶不洗杯,阎王把命催”,经常喝茶的人都知道,茶具的茶杯上长时间容易积累很多茶垢,如何去除茶垢和茶垢怎么清洗成为关键。
 
茶垢其实就是茶叶素在茶具上的残留物,时间长了茶垢就会产生镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物,茶垢容易引起早衰等副作用。
 
解决方法:茶具有茶渍,可用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜,再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。需注意的是,如果使用的是紫砂壶,则不需这样清洗(紫砂壶本身有气孔)。
 
二、喝滚烫茶——易伤食道
 
饮温度过高的茶汤,会对食道产生损害,一般来说不要饮用超过70℃的茶汤。
 
食道最外侧的粘膜只能耐受50~60℃的温度,超过这个温度,食道的粘膜就会被烫伤,长期如此,易引发食道癌。有人会说,茶只有趁热喝才能品出茶香。其实品茶都是先热闻香气,二看汤色,再尝滋味,这时候茶汤的温度差不多50~60℃,适合人们进行对茶汤作出一个综合评价。
 
解决方法:如何判断茶汤的温度?很简单,刚沏好的茶,温度高达80~90℃,过三四分钟再饮用即可,这时茶汤的温度一般都降到70℃以下了。
 
三、喝冷掉的茶——易患结石
 
人走茶凉,茶凉了以后,味道也跟着变了,颜色变得浑浊,茶汤也一点都不好喝了,其实冷掉的茶不止口感不好,而且存在健康隐患。
 
首先,一旦温度降低了之后,茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化,含量逐渐减少。茶水放久了,暴露在空气里,容易滋生腐败性微生物,使茶水变味变质。虽也有人说,这些微生物对身体无害,但也不得不防。另外,美国一项研究表明,茶凉了后含大量草酸盐,会形成小结石,阻塞输尿管,增加患肾结石的风险。
 
解决方法:一般的茶趁着温度喝,要是嫌天热,不妨喝喝冷泡茶,“冷水泡茶慢慢浓”,冷泡虽不如热泡一般瞬间释出香味来,却可因为浸泡时间的加长变得浓酽,自有平和韵味,据说能降血压。
 
绿茶、发酵较轻的乌龙茶白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡;发酵程度较高的红茶铁观音普洱茶则不适合冷泡。不过,虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。
 
四、茶酒一起喝——易伤肾、伤肺、伤心
 
喝醉酒后喝茶有助于快速醒酒,其实是误区!
 
伤肾,茶叶中含有一种茶碱的物质,对人体本身就具有利尿的作用,而当人体摄入酒之后,酒精在人体中会转化一种乙醛的物质,当还没有完全消解的情况下,便会使得茶叶中的茶碱所产生的利尿作用而进入到人体的肾脏。
 
伤肺,在中医理论中认为,酒味辛辣,入肺,而肺部又是与大肠相互呼应的,而茶叶味苦,属阴,如果在喝完酒之后就喝茶很容易使得酒中对人体有害的物质进入到肺部,对于肺部的健康造成严重的威胁。
 
伤心,茶叶中含有一种造成神经系统兴奋的物质,并且酒中还含有一种危害健康的主要物质——乙醇。对于一些患有心脏病的人而言,本身喝茶就很容易加重心脏的负担,而在酒后喝茶或是喝酒的时候饮用茶,所造成的危害更是不堪设想的。
 
解决方法:酒后最好喝点温开水,加快酒精代谢,最后经过尿液排出。而在喝酒前,最好喝些牛奶或鸡蛋清,来保护胃黏膜。
 
五、纸杯泡茶——易致癌
 
很多人自己喝茶会用专业茶具,但待客时习惯用一次性纸杯泡茶,殊不知纸杯泡茶隐患多多。
 
茶水中的茶多酚类等营养物质被氧化,这样直接影响茶水的口感、色泽并且降低茶叶的营养价值。纸杯内层的PE淋膜在高水温的情况下,会有化合物释放出来。如果买到质量差的纸杯,不仅茶喝了没营养,还摄入了有毒的致癌物质,得不偿失。
 
解决方法:建议大家待客,在平时泡茶的时候最好不要用刚烧开的沸水在一次性纸杯中泡茶,尽量选择75℃左右的水在玻璃杯、瓷杯或专业的泡茶器具中泡茶,这样泡的茶才健康,这也是对客人的尊重!
 
此外,选用瓷杯时,最好用高温瓷而不是中温瓷,中温瓷不耐热,遇高温时易产生其它物质,存在隐患,用手轻弹器皿,高温瓷声音清脆更接近金属音,而中温瓷的声音比较闷。
 
六、过量饮茶——易伤肾
 
七、喝茶吃螃蟹——易引起呕吐、腹泻
 
螃蟹里的物质与茶里的物质相结合,会形成不容易消化的块状物,从而导致“胃柿团病”。食用螃蟹时喝茶,不但不会帮助消化,还会引起呕吐、腹泻、恶心等症状。
 
解决方法:和羊肉狗肉一样,不宜边吃边喝茶。应等2—3小时再饮茶。
 
(此外,茶与鸡蛋、白糖、药物、酸性水果、海带同食,会影响双方的营养价值或导致消化不良,故不建议搭配在一起食用!)
 
这些人喝茶要谨慎:
 
1、溃疡患者慎喝茶
 
2、贫血患者少喝茶
 
3、孕妇最好莫喝茶
 
4、儿童不宜喝浓茶(来源:茶晟茶艺,图来源:南茗佳人)
标签: