普洱茶的前世今生-品茶界

普洱茶的前世今生

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-01 04:00:42 点击数：0次

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普洱茶一般指产于云南的茶。具体来说，是指：产于云南思茅的茶叶。后来思茅改称“普洱”，现泛指普洱市及周边地区、临沧等地所产的茶叶。大范围是指在滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶茶树鲜叶为原料，经蒸汽压榨而成的各种紧压茶。

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由于制作工艺不同，茶分为：生茶、熟茶、花茶、红茶。

普洱茶主要有生茶和熟茶。生茶是指将茶叶干燥后直接压制成饼、饼、砖的茶。未经压制的茶称为毛茶或散茶。熟茶是指将茶叶晒成青色，然后压制成熟饼、熟沱、熟砖的茶。一般来说，普洱茶宜生饮或不熟饮。

10年以内的生普洱颜色呈深绿色，熟普洱颜色呈深棕色。生普洱气味淡，熟普洱有陈味。生普洱汤色呈橙色，熟普洱汤色呈棕红色、深栗色。

普洱茶按季节分为春茶、夏茶、谷茶。

2月至4月采收的春茶称为：雨前茶或明前茶。指清明节前采摘的茶叶。但最好的春茶是指清明节后15天内采摘的上品春茶。它一芽一叶，芽又细又白。

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夏茶于五月至七月采收，称为雨水茶。如果制作得当，茶的品质与春茶相似。

秋茶于八月至十月采收，称古花茶。

制作工艺：晒干、烘烤。鲜茶采摘后，在竹席上揉捻，在阳光下自然晾晒，称为晒干绿茶。它可以长期保存。用烘干机脱水干燥后香气浓郁的茶叶称为炒青。它们有保质期，不能长期保存。晒是普洱茶的工艺，炒青是绿茶的工艺。

仓储：干仓、湿仓。将其存放在湿度80%以下的仓库中，让其缓慢自然陈化，转化为“老香”品质，称为干仓普洱茶。普洱茶存放在湿度80%以上的仓库中，可以使其快速变形。在转化过程中发霉的普洱茶称为“湿仓普洱”。干仓陈化会更香，所以买茶叶时要买干仓茶。

买茶的四要素

清澈：味道应清澈，无异味。纯：辨其色，棕如枣，非黑如漆。正面：妥善保管，存放在干燥、无潮湿的库房内。气：尝汤，味道清淡，不杂。如果闻起来有霉味，就是湿仓茶。

六不：不以错误年龄为标签，不以伪造包装为依据，不以深度为借口，不以添加风味为假象，不使用树的年龄作为参考。除非亲眼所见，否则一切都可能是假的，尤其是外包装。

包装：普洱茶一般采用一筒7饼、一筐12筒包装，称为棒。每件作品的外部都印有标记、重量、制造商和制造日期。

内票：用薄纸包裹的一张较大的纸，上面印有茶叶的介绍和生产厂家。内妃：压在茶饼正面内侧的小纸片，通常印有生产厂家及制造商的徽章。

普洱茶的包装纸是手工制作的。西双版纳有一种植物，当地人称之为“马三”。将外皮完全剥去，只留下中间的白色层，在阳光下晒干，然后在沸水中煮三个小时。然后用锤子捣碎制成纸浆，经过加工、干燥均匀，就成为普洱茶的外包装——薄纸。然后将茶的名称写在包装上。

内非：是指识别普洱茶生产者、品牌、定制者的标志。通常在茶饼表面压上一张方形的糯米纸，以标明生产者。这张纸就是“内飞”。由于内妃在压榨过程中与茶叶紧密结合，无法伪造，因此可以说是茶叶的身份证明。

标记编号：以7531为例：75代表1975年的配方。但并不代表该茶是1975年生产的。3代表茶叶的等级。根据嫩度划分等级。嫩度越高，等级越高。最后的1代表制造商。比如昆明茶厂1号、勐海2号、下关3号、普洱4号，一直到9号。

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普洱茶的分类：

按村落分：老班章、冰岛、西归。按山地分：布朗山、南糯山、景迈山。按产地分：西双版纳、临沧、普洱。

先来说说生产区域

版纳拥有古茶园8.2万亩，分布于两县一市19个乡镇的100多个村庄。两县一市：勐海县、勐腊县、景洪市。茶叶特点：叶厚、叶软、嫩度强、含量丰富、优质高产。

临沧市的主要产茶区有沧源、双江、凤庆、郧县。位于双江勐库大雪山千亩古茶树之中，是主要产茶区，著名的产茶地属：冰岛。香气特殊、浓郁、味甜、香气浓郁、刺激性强。

普洱，普洱原名思茅普洱茶10年了，后因茶而改名“普洱”。茶叶产量超过各主要产区，名列前茅，茶园众多。普洱茶区的整体滋味是淡、涩、柔和。

按山地分级

布朗山位于版纳勐海县，靠近中缅边境。产品有：板掌、老曼峨、曼心龙。老曼峨村已有1400多年的历史。棕山茶的特点：香气较为饱满浓郁，茶汁顺滑度高，汤色明亮普洱茶10年了，滋味浓浓，茶香霸道，味苦而甜快，生津持久。

南糯山位于景洪至勐海公路旁，距勐海县城24公里。南糯山属于澜沧江下游西岸的古树茶山，是普洱茶的重要产区。茶的特点：口感好、质地厚、香、甜、滑。新茶口感更加刺激，茶香浓郁，甘甜饱满。

景麦山位于普洱市澜沧拉祜族自治县惠民镇。由景迈、芒景、芒洪等9个民族村落组成，其中有布朗族、傣族、哈尼族等。景麦茶具有香、醇、甜、回甘持久的特点。

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村级

老板章属于勐海棕山茶区。三个村：老板章、新板章、老曼峨。老板章茶品质优良，茶香浓郁，茶灵浓郁，回味甘甜持久。

冰岛属于双江拉胡瓦自治县门库镇，位于门库北部。这是一种大叶茶。冰岛原茶冲泡后，茶色金黄色，汤色浓厚，甘润，不涩，口感湿润，香气明显，茶味厚重，回味无穷。但由于产量低，市场上很多冰岛产品都是假货。

西归，位于临沧市临翔区邦东乡行政村西归村，是临沧大雪山的延伸。茶汤金黄明亮，茶香浓郁，无异味，生津，回味甜度高。

总而言之，哪种茶最好？乡村胜于名山，名山胜于产区。同一级别，古树茶优于大树茶，大树茶优于小树茶。

可以买什么茶？可以买到大品牌的茶叶、正宗的产地茶叶、经典的产品。什么样的茶不能买？不能买太贵的茶、太便宜的茶、老茶。

您不能购买低于市场价格的茶叶。 9.9包邮的老班邮票肯定是假的。买不到以前不存在的老茶，尤其是陈茶，大部分都是假的。 1973年之前的熟茶是买不到的，正式的熟茶人工堆垛技术和人工发酵技术是1975年才开发出来的，早于这个时代的都是假的。不要购买发霉、有异味的茶叶。霉变是由于储存条件不良造成的，且不因陈茶而改变风味。不要相信假冒包装。如果年代和价格不合逻辑，就不要买。

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