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武夷岩茶的“山田”是指气候微气候、土壤良好、茶树生长的产区。 清代王子王子在《茶论》中记载：“武夷山方圆百二十里，皆可产茶。茶之性，多产寒果，但其独特性质是温性。”茶有二种：山上产的岩茶；上品；本地的为陆茶，次等。香浊各异……”清代瞿智胜《随建录：武夷茶》记载山上是岩茶，水边是洲茶。 岩茶最好，大陆茶次之； 北山的岩茶最好，南山的岩茶次之。 南北两山也因其出产的岩石而得名。 最好的一种叫工夫茶。 （文中的“山者”、“山者”专指正岩产区）可见，在岩茶问世之初，山地农场的概念就已经存在。k0u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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正岩山场（以九曲河分为南山、北山）k0u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

山地农场主要表现在土壤和小气候两个方面。 其实任何茶类都会受到这两个因素的影响，但武夷岩茶受影响最大。 一石一茶。 如果没有岩石，就没有茶。 武夷岩茶（RockTea）因岩石而得名。 可见，谈武夷岩茶不提山是不现实的。k0u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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如果把岩茶比作一个人。 香气和味道是人的血肉，茶味是人的骨头，山的特色风味是人的魅力和气质。k0u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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正岩产区土壤地质成因复杂。 约8000万年前，武夷山发生火山喷发，加上随后的地壳变动和地表侵蚀，市区、武夷、杏村地区形成了一个东北向的短轴盆地，盆地四周被火山岩和火山岩所包围。盆地中部形成一个湖泊。 火山岩的风化含铁岩石碎片随着水的携带而沉积在湖底。 沉积物中的铁因氧化而变成紫色，并逐渐形成紫红色岩层，这是正石土的基础。 后来，由于地壳变化，湖盆西部凹陷破碎，东部向西倾斜，山顶全部向东倾斜，形成大大小小的单斜山体或单斜断块山武夷岩茶什么味，现在人们常称三十六山。 山顶，九十九岩。k0u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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由于正岩产区特殊的峰、石、丘、坑、溪、洞、巢地貌和森林植被的遮荫武夷岩茶什么味，使得茶树在夏季承受着散射光，高耸的悬崖阻挡了寒风的侵袭。西北冬季，山泉终年不断。 补充水分，所以正岩产区的小气候更加优越，为茶树的生长提供了非常好的气候环境。k0u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

当然，岩茶的品质不仅受“山场”的影响，还受到品种、种植和加工工艺的影响。 对于山庄问题，我们需要理性看待，不能盲目追求。 不同茶树品种、不同管理方式、不同工艺生产的岩茶品质也会有所不同。k0u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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一般来说，正岩产区的岩茶只要管理和技术不出问题，就会有岩茶魅力。 而且，正岩产区各个“山场”不同的小气候和土壤，造就了不同的岩茶。 一个人的性格就像不同的香水和美食一样散发着不同的魅力。 这就是为什么武夷岩茶如此重视“山田”，并在“山田”中流行的原因。k0u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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