如何泡出美味的普洱茶？-品茶界

如何泡出美味的普洱茶？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-20 12:00:37 点击数：0次

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由于普洱茶的种类繁多，冲泡普洱茶不可能千篇一律。泡茶量、水温、浸泡时间应根据茶叶的生、熟、老、质等情况适当调整。要想泡出最好的茶，不仅需要泡茶者对茶的本质有透彻的了解，还需要有一颗平静的心。归根结底，要想泡出一杯称心如意的普洱茶，只要看、听、喝、练、总结、感受、领悟泡熟普洱茶的水温，就能轻松掌握。

了解普洱茶的茶性：一般来说，冲泡普洱茶需要100摄氏度的沸水。砖茶——打碎煮沸，嫩沱茶——水细冲泡，品位高——冲泡方法与绿茶相同。

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茶具的准备：冲泡普洱茶可以使用紫砂壶、瓷盖碗、瓷壶三种茶具。

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紫砂壶：陈年普洱茶、熟普洱茶、青普洱茶、云间：瓷壶、近五年以下普洱茶：瓷盖碗

泡茶水：冲泡普洱茶最好用纯净水或山泉水。无论选择哪种水，煮沸时都不要让水一直沸腾，否则水里的氧气太少，茶就会缺乏活性。

饮茶量：不同的茶叶，饮茶量也不同。七子饼茶：壶容量的1/5；沱茶：比饼茶少一点；普洱散茶：壶容量的1/4或1/3。

品鉴普洱茶：一般来说，茶必须鲜饮，但普洱茶被誉为“可饮古董”，是茶叶中唯一的生命力。在空气中能持续发酵，存放时间越长，茶香越醇厚。普洱茶在“后发酵”过程中，由于大自然的参与，口感会发生神奇的变化，促使很多普洱茶爱好者将其放入藏式容器中，取出一点，冲泡。每隔一段时间，品尝一下逐渐增强的香气和醇厚。，情绪油然而生。这种历史和时间的积淀泡熟普洱茶的水温，也是陈年普洱茶备受推崇的主要原因。最好的陈年普洱，杯中汤上浮着一层烟。当你喝着茶，含着汤，你会感受到沧桑。在过往历史的记忆中，你可以慢慢品味。一杯好茶，可品二十余次。心灵随着茶香而游走，茶的香气和品质渗透到内心，让人瞬间感动。

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普洱茶的性质：普洱茶作为我国最古老的茶种之一，不仅历史悠久，而且具有浓郁的自然风味和得天独厚的自然条件。普洱茶的自然性还体现在它是“可喝的古董”。

普洱茶的味道：它具有茶常见的苦味和涩味，但从另一个角度来看，适当的苦味是甘甜润喉的前提。儿茶素是造成苦味的主要物质，不仅具有杀菌作用，还可以抗癌、降低血液胆固醇和低密度脂蛋白水平，以及对抗食物过敏。

普洱茶的香气：最具代表性和常见的香气有樟脑、荷花、人参、梅子等，其他还有枣、绿豆、兰花等，这些气味有时出现在某一泡茶中，有时伴随而来彼此。香气萦绕在口鼻之间，让人着迷，让人进入忘我的状态。

普洱茶的滋味与制作：普洱茶汤醇厚、陈年顺滑。与刚出炉的普洱生饼的涩味相比，顺滑的茶汤让人感觉舒服。当茶汤极其顺滑时，就可以达到“化”的状态。

舌底五拳：所谓“品茶”，需要技巧。总的原则是：小口慢慢喝，在嘴里转一圈，慢慢吞咽。进入茶汤时，口腔上下尽量张开，嘴唇闭合，牙齿上下分开，以增加口腔内的空间。同时，口腔内的肌肉要放松，使舌头与上颌之间产生较大的间隙，以便茶汤能够浸泡。到下牙龈和舌头下面。吞咽时，口腔范围缩小，迫使茶汤进入喉咙并吞咽。

如何泡一壶云南普洱茶？它不仅是一种技巧和技巧，也是饮茶者经验的积累。通过正确的冲泡，可以充分展现普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使饮用者达到陶冶情操、愉悦身心、保健长寿的目的。。

泡普洱茶还是一门艺术。它充满变化、个性和创造，而不是一成不变的“固定公式”。本文谈一下冲泡普洱茶时应注意的“小窍门”，谈一下自己的看法和方法，与读者交流。

喝普洱茶前的准备工作：

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选择水：古人对于水与茶的关系有很多精辟的见解。例如“茶不可无水”、“茶之性必源于水，用80%的茶加10%的水，就得10%的茶；用10%的茶加10%的水，就得茶的10%”。 80%的水，你只能得到80%的茶。” ETC。。

云南品茶水源丰富，山泉众多。昆明附近也有很多好山泉，如西郊的“妙高寺”、“西山”，宜良的“宝红寺”，澄江的“西龙塘”等，都是品茶的好水。。山泉水在展现茶性方面有其特点：有的香、醇、甘、活泼；有的茶味浓、味甘、味浓；有些同时具有多种特征。一般冲泡茶时首选选择甘、鲜、清澈、不涩、茶汤色稳定的水。如今，云南不少饮茶者或爱茶之人，到野外采水，用活水煮茶，达到茶香四溢、春光四溢的理想境界。新鲜的山泉水对于提高茶叶的活性和香气有积极的作用。但对于普洱茶，尤其是陈茶来说，如果在煮茶前将山泉水放入陶缸中进行“滋养”，就会起到展现普洱茶“陈韵”效果的作用。更好的。冲泡普洱茶时，必须选择正确的器具：

1、茶壶宜兴紫砂壶是冲泡普洱茶的首选。紫砂壶良好的透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的酒精含量，提高茶汤的亮度。选择砂盆时，一般用朱泥砂或紫泥砂比较理想，以提高透气性。

茶壶的容积比较宽松，有利于茶条的松弛和滋味的萃取。这与乌龙茶壶“小者更值钱”的做法恰恰相反。两三个人一起喝普洱茶时，通常使用250毫升的紫砂壶。人多时，可用300-400毫升的茶壶。刚买来的新壶，应先用沸水煮茶，去除“窑味”和土味，并在泡茶前使用一段时间（俗称“提壶”），以达到“熟”。茶香”的功效。此外，瓷壶、瓷盖碗茶具也可以用来冲泡普洱茶。

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2、烧水设备现在普遍采用“冒泡”的方式烧水，比较方便。如果冲泡品质较好的普洱茶，应将水放在铜壶或沙壶中用明火烧开，以保持泉水的活性，提高水温。

3、茶杯一般采用白瓷或青瓷制成，这样可以方便地欣赏普洱茶的美丽色泽。茶杯应比功夫茶（乌龙茶）杯大，大口喝茶宜用厚壁杯。这既适应了普洱茶醇厚甘甜的特点，也更贴近了云南人粗犷的饮茶习惯。

4、合理的盆栽，首选质感较好的透明玻璃。普洱茶以其茶汤晶莹剔透、色泽多样而闻名。人们常将云南普洱茶的汤色比作“老红酒”、“琥珀色”、“石榴红”、“宝石红”等。观色已成为普洱茶艺中一道独特的风景。普洱茶的色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、原料、储存环境、陈化期等不同而呈现不同的变化。观汤不仅具有审美性，也是评价茶品质的重要内容。

5.茶叶削皮器形状像螺丝刀，由硬木或硬竹制成，用于将茶叶压成碎片。通过层层采茶，不仅可以保持茶条的完整性，减少碎茶量，而且有利于面茶与内茶的搭配，准确体现紧压茶的品质。

泡茶对于普洱紧压茶来说，茶性分为内茶和外茶。即使一块紧压茶的内外是用相同的材??料制成的，随着存放时间的延长，表茶和里茶的茶性也会有所不同。因此，饮用前应将紧压茶溶解，放入瓦罐中使其分散，面茶与内茶混合均匀。对于密封性好的小包装散茶，在饮用前也应让其透气。经过这样处理后，品质比刚解封、新开、现泡的要好。这有点类似于品尝红酒。一般来说，开瓶后应避免立即饮用。开瓶后，静置一段时间后再饮用，以“激活”葡萄酒的特性。

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