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敬茶礼仪

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-04 02:01:00 点击数：0次

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敬茶礼仪

尽管我每天都喝酒，但我却久久忘记了茶。我喜欢茶。其实，茶是男人生活中不可缺少的两样东西之一，另一个当然就是酒了。酒可以使人热情，但茶可以冷却不舒服的激情。长期的激情会使人失去理智，最终导致失败，正如兵家所说：一强则再弱，三则疲乏。冷静的思考无疑会让你淡然地看待生活，看每一处风景，看云卷云舒，感叹田野大海的变迁，世事如何。

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写茶的书不少，但大多聚焦于水、器皿和茶，聚焦于“味”字。《红楼梦》中妙玉的品茶理论很有见地。她说：“一杯是茶，两杯是傻瓜解渴，三杯是驴饮。” 认为质量是最重要的，这是正确的。不过，骂傻子喝驴实在是骂人的话，也只能说明妙玉终究不是门槛外的人。不过，后来连衡在《雅堂笔记》中的说法对此有更恰当的解释。他说：“一杯是尝的，二杯是喝的，三杯是解渴的。玉川七碗若有风，直爽。” 虽然连横有抄袭之嫌，但如果以此作为解释，也并无不妥。然后，品茶也有一定的区别。我的解释是：一杯是尝的，二杯是喝的，三杯是喝的。 “喝酒”是生理需要，精神上毫无意义，微不足道，更不用说提了。我们来谈谈食物和饮料。

“品”字从字面来看很有趣。 “品”字是识字，出自三口。嘴代表人民，三代表多数。许慎《说文解字》也云：品，指百姓。品茶也是如此。如果给你一杯茶汤，你一定不能一口气喝完。虽然是不到三块钱的小茶碗，就算全部喝进去也只是半口，但一定要喝三口。这就是所谓的品茶。

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品茶时需要注意的事项太多了。首先，你必须准备一套完整的好茶具。不同的茶对茶具的要求不同。不好的茶具会冲淡茶的色、香、味；其次，水。对水的要求也很高。品茶不能用自来水，至少必须是山泉水。更糟糕的是，妙玉只用梅花花瓣上的雪水泡茶。我可以证明这一点。我曾到杭州做客。楼主是个爱喝茶的人。他奉上一杯西湖龙井茶。喝完，觉齿颊留香，便要了几两茶。回到家后，我照常泡了，但味道并不好。当我问起时，朋友解释说西湖龙井水必须有老虎跑去的水才有味道，我恍然大悟。水的重要性可见一斑。

茶是主题，当然必须是最好的，但即使是最好的也会分为上、中、下三个等级。最好的茶是雨前茶，谷雨前五天和谷雨后五天泡的茶。水、器皿、茶都已经到了，接下来就是冲泡了。以乌龙茶为例，它讲究熨烫、倒入壶中，然后洗茶，然后正式冲泡。冲泡还有一个方法——将开水沿锅壁倒入茶之事，然后等待。冲泡时间并不是随意的。一般来说，第一次冲泡时间为1分钟左右，第二次冲泡时间为1分20秒，第三次冲泡时间为1分40秒。第三次冲泡后就不能喝茶了。，是时候换新茶了。茶碗终于放到了你的面前，不过我告诉你，别急着喝，不然会让人笑的。看到那个圆柱形杯子了吗？是的，先把它捡起来放在鼻子下面，转动双手闻一闻。这就是所谓的“闻香”。现在你可以喝了。绿茶的冲泡方法类似，只不过水温要低至80摄氏度，而且要以高角度倒入杯中。

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这整个过程称为“质量”。我一直认为，茶是一种过于高调、缺乏原创性的茶，无法吸引大众。也显得很专业，与茶的精神相差甚远。品茶是一场孤独的旅程。与人数无关。最多可以有五六个人。但对于每个人来说，每个人都应该有一个共同的思想，那就是味道的好坏，即使沟通也仅限于产品的方方面面。

喝茶则不然。喝茶是一个非常愉悦的过程，涵盖了身体和精神等诸多因素，让你的感官和精神达到极致的愉悦。

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“喝”这个词也很熟悉。甲骨文的形状是一个人跪在右边，一个人在左边伸出舌头茶之事，就像两个人互相喝酒一样。林语堂先生似乎也同意这个观点。他在《生活的艺术》中谈到茶时说：茶适合两三个人喝。在我的研究中，我发现这是由于茶的固有特性造成的。

喝茶应该安静、优雅、不喧闹。对于喝茶的人来说，一个人合适，两个人合适，三个人合适，四个人合适，五个人以上就喝吧。喝茶的人不要对那些生气的人做什么，因为他们心里不生气，又怕生气打了眼睛，直接侮辱了他们的优雅。喝茶的人说话要轻声、热情。如果你发出很大的声音，你就会失去兴趣，你将无法加入人群。

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酒这个词很微妙，它所承载的人文底蕴博大而复杂。喝茶是关于茶，但不一定是主题。如果是你，你可以放纵思绪，任宇宙驰骋，也可以随意欣赏街景，观看众生或快或慢的脚步，猜测发生在他们身上的生动故事。如果有两个人，主题会更丰富。男人之间，可以谈工作、事业；他们还可以谈论事物、地点，当然还有女人。说实话，这是男人之间永恒的话题。无论高雅还是粗俗，总有说不完的地方。。女性可以谈论的话题就更多了，包括男朋友、丈夫、孩子、家庭；谈家事，感落花落春，令人兴奋不已。异性之间的话题总是离不开“情感”二字，大致可以分为两种情况。一种是恋人之间（注：我这里说的是广义的恋人），一种是恋人之间。非恋人之间（包括亲密朋友和普通朋友）。据我所知，情侣喝酒的有一些，但不多，喝茶的更是少之又少。关键在于茶的特性。我说过，喝茶是一件优雅的事情。如果非要和日常生活琐事混在一起，那就一点味道也没有了。因此，夫妻之间喝茶的对话很少（我并没有说没有这样的事情）。恋人之间讨论的话题无非就是一个“爱”字，以它开始，以它结束。非恋人之间的话题要广泛得多。最让我羡慕的是蓝红知己之间高水平的心灵交流。选择一家古老的茶馆或者乡村的茅草屋。茶香里，没有世俗，没有红尘，只有两个彼此接触的灵魂。在温馨清爽的茶香中，卸下了人生舞台上所戴的枷锁和伪装，将对方像婴儿一样呵护着。刹那间，你的心变得平静、安宁；你的伤口会愈合。你更有动力投入未知的生活。。。。。。

喝茶时必须有安静的朋友陪伴，必须“偷半日闲”。

当你身心疲惫时，当你郁闷不开心时，当你厌倦了喧嚣的世界时，喝茶是一个不错的选择。邀上挚友，聆听悠远的古琴声，聆听东坡居士的吟诵。是这样的：“仙山灵草在云间流淌，香粉不均布满肌肤。明月来投影玉川子，清风吹过武陵。”云。你要知道，玉雪是有一颗善良的心，而不是有抹油的脸。” 莫晓，剧中小诗人“好茶总如佳人”。

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