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凤凰单丛茶详细介绍（推荐收藏）

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-15 14:00:54 点击数：0次

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凤凰单丛茶以其精致复杂的香气迷倒众生。

虽然潮州茶在市场上不如闽茶、台湾茶那么热闹。但8000多户茶农大多是自己生产、自销，保留了其难得的纯朴和口感。

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什么是凤凰单丛茶？我平时喝绿茶，它和这些有什么区别？

凤凰单丛茶是产于广东省潮州市凤凰山的茶类。它属于乌龙茶。主要特点是具有天然的花香或蜜香单丛茶老茶，比绿茶更浓烈。

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如果经常喝绿茶，可能会遇到以下问题：

1.不知道怎么泡。单丛茶和其他乌龙茶需要用功夫茶具冲泡，包括盖碗或紫砂茶壶。用玻璃杯泡出凤凰单丛茶的好味道是很困难的。如果想冲泡单丛茶的真味，建议购买一套茶具，即盖碗或壶加小杯。最低配置是至少要有一个优雅的杯子，因为单丛茶讲究一个“快”字，后面会详细讲。如果你在办公室实在不方便的话，放一点在玻璃杯里泡一下也是可以的。注意金额。如果放多了，就不好吃，而且容易变苦。

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2.你会想知道为什么这茶这么香。凤凰单丛茶香气极佳。有的茶香气很长，香气浓郁。有时你可能想知道是否有香味或有香味的花。现在市场上确实有假货和香花，但不得不说，真正好的单丛是不需要任何添加剂的。茶树本身的品种和风味加上精良的生产工艺，才能形成如此独特、天然的味道。花香和果香。

3、我怕太强了，我承受不了。其实单丛茶可以冲泡得淡一点，仍然会很舒服、很好喝。不太激烈。大多数茶如果冲泡得太浓，都会产生强烈的刺激性。很多刚接触单丛的朋友都认为潮汕泡法才是唯一正确的方法。浓烈的冲泡方法，尤其是淡味型的，不能一下子就习惯了。他们说单丛对胃和身体都有伤害，而且味道极烈，不能喝太多。这种观念是不科学的。

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你知道凤凰单丛茶吗？你知道凤凰单丛茶和你平时常见的铁观音、普洱茶有什么区别吗？

如果您一直在喝铁观音，那么什么类型的单丛茶适合您呢？

我一直认为凤凰单丛茶和铁观音茶是齐头并进的两种茶，没有什么区别。就看你喝什么了，喝香的话，铁观音

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香气悠长淡雅，带有兰花香的旋律。近年来推广了轻发酵铁观音和绿叶青汤，香气也更加清香爽口。凤凰单丛茶也有这种茶。是一种淡味茶，香气清爽，但比青发观音稍浓。也会很滑。凤凰单丛中的芝兰香、黄枝香、玉兰香、八仙香等品类以清新香为主，香味浓郁，味道醇厚。喜欢口味重一点的朋友可以尝试一下。单丛茶有浓香型、清香型单丛茶和高香型单丛茶，品种繁多，体验多样。且有俗有雅，有香有层次。它具有多种天然花香和果香，从清爽到深沉。即使是低端的鲜香单块口味，也不会像同样的鲜香观音那样烧喉咙。对于喜欢传统观音汤浓滑、甘甜爽口、味道浓郁的人来说，单丛还有这个浓味版本。而且好的传统观音很难找到，即使有，价格也比较贵。目前已经有不少中低端的单丛茶水重、香浓。代表特色是凤凰蜜兰香单丛茶。由于发酵程度较观音重，烘烤温度也较重，所以味道浓郁醇厚，汤汁甘甜适口。同样浓稠汤汁的观音会更贵。最好的单丛茶和观音都要求香气高、滋味醇厚，一有山韵，一有音韵。这两个类别我都非常喜欢。我喝普洱，该说什么？凤凰单丛茶越陈越香吗？

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对于喝惯了舒普的人来说，首先会觉得单丛茶很香，但汤没有舒普那么浓，味道也浓浓的。建议先喝香浓、发酵、烘焙程度高的茶。例如蜜兰花香单簇茶。这些茶更温暖、更浓稠。也不令人兴奋。茶味可能很浓。喝惯了圣普的可以直接去高端单丛。因为他们有点激烈，并且在强度中体验到舒适感。您可能不习惯喝清淡口味的。除非你真想蜕变，否则不管水的浓淡，都需要香味。单丛说要放老茶进去，但过程中需要重新加热。老单丛火已退，甘甜可口，舒畅清香，细腻滑润，汤色酒红，香气多为原香加酸梅或陈香。我接触过的一些老单丛没有经过重烧，比较容易变酸。于是，重燃火势。但这种情况并不是每年都会发生。单丛茶的变化呈U型曲线。当新茶的香气消失，老茶的风味尚未显现出来时，茶的饮用价值就处于低点。但陈年的单丛却另有一番香色。也值得喝一杯。另外，好茶单丛不一定是老茶。还是建议喝好茶。单丛现在看来有投资价值，但由于是长期投资，喝老单丛茶的人不多，所以价值可能不如普洱大。但也可能成为未来的热点。有人已经将单丛糕和单丛千两茶制成广东沉香茶出售，以促进单丛茶的发展。以上就是凤凰单丛茶、铁观音、普洱茶的区别，但是凤凰单丛茶既能满足铁观音爱好者，又能满足普洱爱好者，风味独特。你不妨尝试一下。注：如果你被凤凰单丛茶吸引，别怪我！

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希望这篇文章对各位单丛茶爱好者有所帮助。在互相交流学习的同时，您可以关注我们凤城茶农单丛茶的公众号，与身边的茶爱好者分享茶文化！我们的公众号：无动茶

看完本文，相信您对凤凰单丛茶有了一个基本的了解。单丛茶你喜欢喝“淡香”还是“浓香”？

淡香型——这类茶在制作时采用轻发酵方法，烘焙温度也较轻。以鸭屎、大五爷、芝兰、黄枝、白玉兰、八仙等为代表，香气清爽芬芳。高风味的葡萄酒种类繁多，体验也多种多样。且有俗有雅，有香有层次。它具有多种天然花香和果香，从清爽到深沉。即使是低端的鲜香单块口味，也不会像同样的鲜香观音那样烧喉咙。

浓香型——这种茶采用重发酵方法，烘焙更重。最具代表性的是蜜兰花香，汤口浓稠滑爽，回味甘甜，蜜味十足（米兰香）。还有轻发酵茶和轻烘焙茶，都是淡味的）无论你喜欢哪种口味，一定要从以下特点来品尝凤凰单丛茶单丛茶老茶，才能真正了解凤凰单丛茶的真正内涵。

根据单丛茶的风格特点，单丛茶可从醇、甜、甜、香、韵、滑等方面进行鉴赏。

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(1)醇：指质地醇厚、清爽松弛、无滞涩味。喉咙感觉很香。

(2)甜度：指蜂蜜的甜度、蜂蜜的香气、蜂蜜的湿润感——甜味。

(3)甜味：甜味恢复快且浓。喉底甘润，俗称：“有喉底”。

(4)香气：香气浓郁、持久，冷香幽静。单丛茶的特点是花香浓郁。花香浓郁高贵，有一种永恒、悠远之感。香水里有味道。

(5)韵味：指单丛茶的“山韵”、“蜜香”、“蜜韵”。说明：凤凰单丛茶的“山韵”是高山环境造成的茶树鲜叶。含有大量积累的氨基酸，有类似雾地区苔藓的苔藓气味。岭头单丛茶白叶品种的“蜜韵”，具有独特的蜜甜润泽感，被称为“蜜韵”。岭头单丛茶的“甘露香”是独一无二的。入口甘甜，余味绵长，齿颊留香。长时间冲泡的余味特别无苦、浓郁、甘甜。

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以上就是凤凰单丛茶的独特特点。只有真正体会到凤凰单丛茶的独特魅力，才能真正了解单丛茶。

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